南瓜戚風 南瓜戚風 模型尺寸:6吋活動模型1個 材料: A:蛋黃150g 、細砂糖112g B:低筋 信用貸款麵粉66g、泡打粉1.5g C: 設計裝潢沙拉油40g 、牛奶40g 、南瓜粉20g(也可用南瓜泥 澎湖民宿50g替代)、鹽少許 D:蛋白100g 、細砂糖68g 、檸檬汁48cc 做 酒肉朋友法: 1. 先將A料的蛋黃、細砂糖、鹽一起打發,加入B料的過篩泡打粉、低筋麵?保濕面膜貍掑獺C 2. 取少許麵糊加入南瓜粉調均勻,再倒入麵糊中拌均勻,再加入D料的沙拉油、牛奶拌勻 吳哥窟備用。 3. 將D料的蛋白、細砂糖、檸檬汁,打發到溼性發泡成蛋白霜備用。 4. 取少許的蛋白霜倒入蛋黃鍋 系統傢俱拌均勻,再倒回蛋白霜輕輕拌均勻,即可倒入要烤的模型中,輕敲出空氣放入預熱10分鐘180℃/下火160℃ 的烤箱中烘烤25~30分鐘。 婚禮佈置5. 烤好出爐後要倒扣放涼,再輕壓蛋糕表面讓蛋糕體與模型分離,取下模型圓周部份,再取下底模即可取下完整的蛋糕體。 1.食譜取自廖敏雲的戚風+海棉 情趣用品輕蛋糕77種. 2.不想熱量太高可以把沙拉油改成牛奶. 3.這次我沒有放沙拉油,也沒放南瓜粉,我放自己蒸的南瓜泥,還把溫度降低到160一樣烤成黑黑的,正常的應該是呈金黃色吧!! 酒店工作  .
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